Comportamentul alimentar este ansanblul actiunilor si atitudinilor legate de alimente. Alimentatia nu inseamna doar” hrana “, ci un ansamblu corelativ intre trasaturile psihologice, biologice (neuro-hormonale, digestive, etc ) ale persoanei, ca individualitate si ca parte a mediului sau socioprofesional.
In prezent, alimentatia este influentata de un cumul de factori legati de obiceiuri culturale sau religioase, de constranger de timp sau financiare si chiar de un anumit trend creat de mass- media.
Alimentatia presupune alegeri tot mai dificile, care ne definesc stilul de viata , in afara caracteristicilor fiziologice programate genetic in biologia noastra -foamea si satietatea – care ar trebui sa ne controleze comportamentul alimentar.
Acesta a fost bulversat prin tulburarea unor mecanisme neuro-hormonale responsabile de prevalenta apetentei ( poftei ) asupra senzatiei de foame si implicit a aparitiei recompensei de tip placere senzoriala-gustativa in situatii frustrante.